रास्पबेरी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बेरी है, जिसका इस्तेमाल आम तौर पर विदेशी व्यंजनों में किया जाता है। इसका खट्टी-मीठी स्वाद और लाल रंग किसी भी व्यंजन को आकर्षक बना देता है। इस स्वादिष्ट बेरी से आप कई तरह के मीठे व्यंजन भी बना सकते हैं। आज के लेख में हम आपको रास्पबेरी से बनने वाली 5 भारतीय मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे।अगर आपने इन्हें एक बार बनाया तो आप इन्हें बार-बार खाना चाहेंगे।
रास्पबेरी गुलाब जामुन
आपने गुलाब जामुन कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार रास्पबेरी गुलाब जामुन का स्वाद चखें। इसके लिए मावा और मैदा मिलाकर छोटे गोले बनाएं। इन्हें हल्के गर्म तेल में तलें, जब तक ये सुनहरे भूरे न हो जाएं। अब चीनी की चाशनी तैयार करें और उसमें थोड़ी रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं। तले हुए गुलाब जामुन को इस चाशनी में डालकर कुछ देर छोड़ दें, ताकि वे रसपोषित हो सकें। यह मिठाई घर आए मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी।
रास्पबेरी बर्फी
बर्फी हर किसी को पसंद होती है। इसमें रास्पबेरी का स्वाद जोडऩे से इसका मजा और बढ़ सकता है। रास्पबेरी बर्फी बनाने के लिए खोया और चीनी को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। इसमें ताजी पिसी हुई रास्पबेरी डालकर मिला लें। इस मिश्रण को घी लगी प्लेट पर फैलाकर ठंडा होने दें और मनचाहे आकार में काट लें। यह बर्फी देखने में खूबसूरत लगेगी और खाने वालों को पसंद आएगी।
रास्पबेरी शाही टुकड़ा
शाही टुकड़ा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है, जिसे खास बनाने के लिए आप रास्पबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए ब्रेड स्लाइस को घी में तलकर अलग रख दें। अब दूध को गाढ़ा करके उसमें चीनी और इलायची डालें और अंत में थोड़ी-सी रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं। तली हुई ब्रेड स्लाइस पर यह मिश्रण डालें, ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता छिडक़ें और ठंडा करके परोसें। इसे खा कर आपका मन तृप्त महसूस करने लगेगा।
रास्पबेरी कुल्फी
आप कुल्फी के स्वाद को दोगुना करने के लिए उसमें रास्पबेरी मिला सकते हैं। रास्पबेरी कुल्फी तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा करके उसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।इसे अच्छी तरह फेंट लें, ताकि कोई गांठ न रहे। अब इसमें ताजी पिसी हुई रास्पबेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को कुल्फी के सांचें में भरकर फ्रीजर में जमने दें। जमने के बाद इसे सांचें से निकालकर परोसें।
रास्पबेरी संदेश
संदेश बंगाल की प्रसिद्ध मिठाई है, जिसमें आप रास्पबेरी का खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ सकते हैं। रास्पबेरी संदेश बनाने के लिए छेना तैयार करें।इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से मसलें, ताकि वह चिकना हो जाए। अब इसमें ताजी पिसी हुई रास्पबेरी मिलाकर छोटे-छोटे गोले बनाएं। इन्हें मनचाहा आकार देकर फ्रिज में रख दें, ताकि ये सेट हो सकें। आप यह संदेश खास अवसरों और त्योहारों पर बना सकते हैं, जो मेहमानों को खूब पसंद आएगा।
(आर एन एस )